Tartalomjegyzék
A meggyes sör az utóbbi évek egyik legnépszerűbb, kedvelt terméke, legyen az bár Soproni, Borsodi vagy Dreher. De nemcsak ezek a hazai termékek, a belga meggyes sörök is egyre keresettebbek.
A belgáknak nagyon sok különböző söre van, mind nagyszerű minőségű. Különleges ale-k, apátsági és trappista sörök, lambic típusú ale-k és a fehér sör, amivel valóban csak kevés ország vetekedhet.
Belgiumban több különböző tipikus belga sörfajta létezik.
- Ezek egyike a wibiter, vagy fehér sör, mely sok hasonlóságot mutat a német búzasörrel. Különbözőségük a fűszerek – különösen a koriander – használatából erednek. Hasonlóságuk abból ered, hogy egyaránt tartalmaznak malátázott árpát, búzát, komlót és többségük nincs szűrve vagy pasztőrözve.
- Másik kimondottan belga típusú sör a lambiek, vagy lambic ale, ami egy Lembeek nevű faluból származik. Ezeknek a típusú söröknek a főzői a lehűtött cefrét nyitott, sekély réztálakba engedik és ott hagyják állni őket, hogy a jelenlévő mikroorganizmusok kifejtsék a hatásukat. Így spontán erjedés veszi kezdetét. A sört aztán tölgyfa hordókba fejtik és ott hagyják érni 1-3 évig. Ez adja a lambic sörök karakteres, markáns fanyar ízét.
- További fajtája a Belgiumban található söröknek a trappista és az ehhez kapcsolódó apátsági sörök. Érdekessége, hogy a tappista elnevezés csak a fennmaradt hat – öt belga és egy holland – valódi trappista sörfőzdére és az általuk készített ale-re alkalmazható.
Belga meggyes sör
Mort Subite Kriek Lambic
Ez egy meggyes lambic típusú ale, mely spontán erjesztésű. Íze egyidejűleg édes meggyes és fanyar a lambic eljárásnak megfelelően. Hazánkban az utóbbi évek egyik legnépszerűbb gyümölcsös söre. Alkoholtartalma 4,3 %.
Belle-Vue Kriek
Szintén egy spontán erjesztésű, lambic típusú ale, melyet meggyel ízesítenek. Sötétvörös színű, íze és aromája jellegzetes meggy ízű. Alkohol tartalma 5,2 %.
Kriek Boon
Érett, vörös, meggy alapú lambic típusú ale, amelyben jól érezhető a meggy íze. Az enyhétől a kifejezetten édesig és a fanyarig tart az íze. Ez a meggyes lambic típusú sör vízből, árpamalátából, búzából, cukorból, komlóból és literenként 200 gramm meggyből készül. A sört fából készült hordókban tárolják, az üvegezés évét jelzik a címkén. A gyártó javaslata szerint jegelve kell felszolgálni konyakos vagy talpas pohárban, de kevésbé hidegen is rendkívül zamatos.
Hazai meggyes sör
A hazai kínálatban is megtalálhatók a meggyes sörök a Soproni, Dreher és Borsodi termékcsalád kínálatában egyaránt. Ki-ki döntse el, hogy melyik a számára legközelebb álló, de érdemes próbálkozni a hazai kis sörfőzdék különleges kézműves termékeivel is.
Ilyenek többek között a Szent András Sörfőzde termékei, vagy a Legenda Sörfőzde termékei egyaránt.
http://sorwebaruhaz.hu/gyumolcsos_sor
Vissza a kategória cikkeihez